扬汤止沸：物态变化的奇妙之旅

我喜欢扬汤止沸，因为它让我感受到物态变化的奇妙之旅。

1. 当把水加热时，水开始沸腾，水面上冒出了气泡。

2. 这是因为水中的分子受热运动加剧，分子间的相互作用力变弱，水变成气体。

3. 当加入一些盐或醋时，水的沸点会升高，这是因为盐或醋分子与水分子相互作用，使水分子受到束缚，需要更高的温度才能脱离束缚。