大家好，我是好朋友“小厨娘”，今天我想和大家分享一道广东名菜——三杯鸡的正宗做法。相信大家对三杯鸡这道菜应该不陌生吧，它是广东地区非常受欢迎的一道家常菜，口味鲜美，回味无穷。
需要准备一只新鲜的鸡，好选择土鸡，因为它的肉质更加鲜嫩。将鸡切成块状，用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥增加鲜味。需要准备蒜瓣、姜片和干辣椒，这是三杯鸡的主要调料。
取一个炒锅，放入适量的油，烧热后加入蒜瓣和姜片炒香，再加入干辣椒炒出香味。将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，让鸡块吸收香味。加入适量的酱油、料酒和糖，翻炒均匀，让鸡块充分入味。
加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到鸡块熟透且汤汁浓稠。撒上一些葱花，炒匀即可出锅。
三杯鸡的名字来源于三种调料的使用比例，即酱油、料酒和糖，这三种调料的比例正好是一杯。这种独特的调料搭配，使得三杯鸡的味道鲜美且香气四溢。
广东地区，三杯鸡在其他地方也有不同的做法。例如在，人们会加入一些罗勒叶和蒜苗，增加菜肴的口感和香气。而在福建地区，人们会加入一些红枣和香菇，使得三杯鸡更加丰富多样。
三杯鸡是一道美味可口的家常菜，不仅味道独特，而且制作简单。在家中还是在餐馆，都可以尝试一下这道美味的广东名菜，相信你一定会爱上它的。
我想今天的分享能给大家带来一些乐趣和启发，如果你对其他菜品或者烹饪技巧有兴趣，也可以留言告诉我，我会尽力为大家找资料。祝大家做菜愉快，味蕾满足！
